Cách pha cà phê bằng bộ giấy lọc V60 (pour over)

Pour Over là những cách pha thủ công nhỏ giọt đơn giản, áp dụng trọng lực trong cách pha để chiết xuất ra cà phê với hương vị phong phú đa dạng. Với sự đa dạng về kiểu dáng và chất liệu phễu, phương pháp này đem đến sự khác biệt về hương vị đối với từng loại hạt.

V60 

Là một dụng cụ pha có xuất xứ từ Nhật Bản, tên gọi bắt nguồn từ thiết kế hình nón với góc pha 60 độ. Cách pha này sử dụng giấy lọc mỏng. Thông thường, V60 sẽ cho ra hương thơm nhẹ, vị chua sáng, cà phê trong và ngọt hậu vị.

Cách pha

(1) Bỏ giấy lọc vào phễu. Tráng dụng cụ, giấy lọc bằng nước nóng. Điều này giúp tránh việc mất nhiệt trong khi pha và cũng như lấy đi vị của giấy lọc. Đồng thời giúp cho giấy lọc dính vào thành phễu để việc chiết xuất được đều, cũng như giảm việc nước thoát qua rãnh phễu chứ không đi qua cà phê. Nhớ loại bỏ phần nước này trước khi pha.